Er gaat niets boven een heerlijk ontbijtje met je favoriete gekookte ei. Althans, als het ei precies zo gekookt is zoals jij het lekkerst vindt. Voor veel mensen is dat een kwestie van precisie. Daarom is het bepalen van de ideale kooktijden niet eenvoudig. Met deze tips kun je een ei koken dat een ereplaats op jouw ontbijttafel verdient.
Inhoudsopgave
De perfecte eieren koken
Ga je een eieren koken, breng ze dan eerst op kamertemperatuur. Dus een half uurtje van tevoren uit de koelkast halen en alvast op het aanrecht parkeren is de beste optie. Wist je dat een ei een bolle en een puntige kant heeft?
Door in de bolle kant een gaatje te prikken, gaat de rest van de schil minder snel stuk tijdens het kookproces. Handig, want als een ei barst in het hete water, wordt hij nooit perfect!
‘Hij kan niet eens een ei koken’ is iets wat je vaak hoort, maar hoe simpel het ook is een hardgekookt ei of een zachtgekookt ei perfect klaarmaken is toch iets waar je goed bij moet opletten.
Beste kooktijden voor eieren
Je hebt speciale eierkokers, maar wij gaan uit van een eitje koken in een pan heet water. In een pannetje breng je water aan de kook. Zorg wel dat er genoeg water in de pan zit: de eieren moeten netkoppie onder gaan. Kookt het water? Dan mogen de eieren erin.
Het vuur zet je laag en afhankelijk van of je een zacht gekookt ei of een hard gekookt ei wilt, laat je de eitjes drie tot negen minuten in het hete water liggen. De perfecte kooktijd van eieren is afhankelijk van jouw smaak.
Hoe lang moet je eieren koken?
De hoeveelheid eieren die je kookt is niet van belang. Het is doorslaggevend hoe jij je ei het lekkerst vindt én hoe groot het ei is. En dat is een kwestie van uitproberen. Mag je eitje wel iets harder, dan laat je het de volgende een minuutje langer in het water liggen.
Wil je partner of een van je kinderen een harder of zachter ei? Dan haal je om de paar minuten met een lepel het ei uit het hete water voor het perfecte ei op maat voor je hele gezin.
- Genoeg water in de pan zodat het ei helemaal onder water ligt.
- Als het water kookt kan het vuur wat lager en kunnen de eieren in de pan.
- Een zachtgekookt ei heeft 3 tot 5 minuten nodig.
- Een hardgekookt ei heeft maximaal 9 minuten nodig.
- Zodra het eitje lang genoeg gekookt heeft laat je hem schrikken.
- Giet de pan af en spoel de gekookte eieren af met koud water (schrikken)
- Door het laten schrikken stopt het kookproces.
- Varieer wel een beetje met de kooktijden, afhankelijk van hoe hoog het vuur staat en op welke ondergrond je kookt kunnen de tijd iets verschillen.
Eieren laten schrikken
Zoals je al had gelezen, zodra je een ei afspoelt met koud water, stopt het kookproces. Ook is het van belang voor het pellen van een ei. Het ei schrikt als het ware van het koude water en komt daardoor makkelijker van de schil. Handig, want een eitje pellen is soms een vak apart!
Gekookte eitjes, waar combineer je ze mee?
We kunnen het hebben over de kooktijden voor eieren op de ontbijttafel, maar een ei is veel meer dan dat. Een gekookt eitje in de sla is een aanrader of een perfect hardgekookt ei bij de verse asperges. Een eitje is ook een prima combinatie met een avocado. En heb je weleens een ei gegeten samen met verse spinazie?
Een keer iets anders met gekookte eieren?
Wil je losgaan met hardgekookte eieren? Maak dan je eigen eiersalade. Of je maakt lekker ouderwetse gevulde eieren met mayonaise, mosterd en kruiden. Klassiek, maar niets mis mee! Misschien kan je het wel combineren met asperges?
Een ei kun je ook als vleesvervanger eten, waardoor je genoeg dagelijkse eiwitten, ijzer en vitamine B binnenkrijgt. Maak zelf eikruiden van dragon, peterselie, olijfolie en pistachepitten als je minder zout wilt eten.
Makkelijk eitjes pellen?
Wist je dat verse eieren moeilijker te pellen zijn dan iets oudere eieren? Dus als je moeite hebt om je ei in één keer te pellen, is dat eigenlijk een goed teken – je hebt een heerlijk vers eitje! Houd je van handige tips? Doe dan een gekookt ei in een afgesloten bakje met koud water en schud een paar keer. Je eitje zal daarna gemakkelijk uit de schil komen!
Veelgestelde vragen over een ei koken
Kun je ook een ei koken in de magnetron?
Je kunt je ei ook in de magnetron koken. Plaats het ei in een kom met koud water (zorg ervoor dat het ei volledig ondergedompeld is) en zet de magnetron 3 minuten op volle kracht. Vervolgens laat je het ei nog 4 tot 6 minuten op halve kracht koken, afhankelijk van of je een zacht- of hardgekookt ei wilt.
Houd er rekening mee dat eieren in de magnetron kunnen ontploffen. Dit kun je voorkomen door een theelepel zout aan het water toe te voegen of door een speciaal magnetronbakje voor eieren te gebruiken.
Waarom bewaren we eieren in de koelkast?
Als je eieren in de winkel koopt, liggen ze meestal niet in de koelkast. Toch hebben veel mensen een speciaal rekje in de koelkastdeur waar de eieren standaard in liggen. Eieren blijven namelijk langer vers in de koelkast. Als ze echter ook in de winkel gekoeld zouden worden, zou dat problemen kunnen veroorzaken.
Waarom? Wanneer een gekoeld ei in je tas komt, condenseert het door het temperatuurverschil. Als een ei vochtig wordt, is het gevoeliger voor schadelijke bacteriën. En dat willen we natuurlijk vermijden!